Avropada və ABŞ-da kluba gedənlər, çikolata etmək üçün istifadə edilən xaki kakao tozunun xəttlərini qıcıqlandırırlar, həmçinin kakao həblarını alaraq və kakao ilə dolu içkilərini son "təbii yüksəkliklər" üçün içirlər.
Phenycylidine (PCP və ya mələk tozu), MDMA (ecstasy və ya Molly) və kokaindən fərqli olaraq, kakao ABŞ hökuməti tərəfindən nəzarət edilən bir maddə deyil; başqa sözlə, kakaonun kokusunu qanunsuz saymır.
Bundan başqa, kakaonun və şokoladın nevroloji təsirləri haqqında yalnız səpələnmiş və az miqdarda tədqiqatlar var.
Kakaonun əldə etdiyi yüksək göstəriciləri kontekstləşdirmək cəhdi ilə, kakaonun nəinki tərkibinə, nə də mərkəzi sinir sisteminə qarşı şokoladla əlaqədar təsirlərini izah etməyə çalışdığına dair daha ətraflı nəzər salaq.
Tərkibi
Kakao fasulyəsində yüzdə 50dən çox yağ var. Kakao digər komponentləri protein və digər azot ehtiva edən birləşmələr, for theobromines və kofein kimi. Kakao fasulyəsinin 20-25 faizi şəkər və ya karbohidratlardır.
Hər hansı sağlamlıq qozunun bildiyi kimi, kakao antioksidantlarla zəngindir, epikateçin və kateşin kimi flavonoidlər. Kakao fasulyəsi fermentasiya və qovurma vasitəsilə kakao pudrası və şokolad halına gətirildikdə, onun antioksidan tərkib hissəsini itirir.
Kakao, aşağıdakıları ehtiva edən potensial bioloji və psixoaktiv effektləri olan çoxsaylı digər birləşmələrdən ibarətdir:
- Phyethylamine
- Serotonin
- Triptofan
- Triptamin
- Tyramine
- Tirozin
- Anandamid
- Salsolinol
- Tetrahidro-b-karbolinlər
Bu birləşmələrdən bir neçəsi bədən tərəfindən heç bir dövriyyəyə buraxmadan əvvəl metabolizə edilir. Xüsusilə, bioloji aminlər serotonin, triptofan, feniletilamin, tiramin, tirosin və triptamin böyrəklər, qaraciyər və bağırsaqlarda monoamin oksidazlar tərəfindən bölünür.
(Monoamin oksidazlarında çatışmazlıq olan insanlar baş ağrısı və yüksək təzyiq inkişaf etməmək üçün şokoladdan qaçmalıdırlar.)
Potensial bilişsel təsirlər
Kakao və ya şokoladın bir dərmana zəng etmək üçün bir uzanır. Lakin, şokolad cravings maddə asılılığının əlamətlərinə bir qədər bənzərdir, çünki bəzi tədqiqatçılar şokoladın beynə mexanik təsirlərini araşdırmaq üçün ilhamlandırmışlar.
Anandamin birləşmələri. Anandaminin iki analoqu şokoladda tapılıb. Bu anandamin analogları kannabanoidlərə (esrar) bənzəyir və euphoria ilə nəticələnə bilər. Bununla belə, birbaşa euphoria səbəb olan bu anandamin birləşmələri bədəndə artıq istehsal olunan endogen anandaminlərin parçalanmasını maneə törətməklə daha çox dövrəli təsir göstərir.
Serotonin effektləri. Serotonin bədəndə bir sıra fizioloji prosesləri tənzimləyir, yuxu, impuls nəzarət və iştaha daxildir. Uzun müddətdir mütəxəssislər serotoninlə əlaqəli yemək istəkləri və əhval-ruhiyyəni və şokolad və karbohidratlar üçün istəklərini serotonin çatışmazlığını, xüsusən də depressiyaya uğrayanların içində olduğu kimi fərz etdi.
Əslində, mövsümi duyğu pozğunluğu və atipik depressiyaya məruz qalan insanların bir qismi bu hipotezi dəstəkləyir.
Buna baxmayaraq, depressiyaya bioloji bir cavab olaraq çikolatanın özünü çəkməsi fenomeni, mələkçox depressiyalı bir çox insanın qidaya tələsməməsi ilə bağlıdır.
Şokolad istehlakının hipotezinin serotonin və pozitiv əhval-ruhiyyə ilə bağlı olması digər səbəbi serotonin səviyyəsinin yalnız iki faizdən az protein olan qidaların istehlakından sonra qaldırıldığını göstərir. Kalori olaraq, şokolad yüzdə beş zülaldır.
Araşdırmalar göstərir ki, şokolad və karbohidratlardan olan faydalar serotonindən asılıdır, bu mood faydalarının yalnız serotoninlə izah edilə biləcəyindən daha mürəkkəb olduğunu göstərir.
Opioid effektləri . Eroin və digər opioidlərə asılı olan insanlar tez-tez şokolad kimi şirniyyatlara müraciət edirlər. Bundan əlavə, hamiləlik, menstruasiya, spirt asılılığı və yeme bozuklukları daxil olmaqla, digər fiziki vəziyyətlər də bədəndə daxili və ya daxili, opioid səviyyələrini dəyişir. Bu dərnəklər mütəxəssislərə opioidlərin və şokoladın bir şəkildə birləşməsini təklif etməsinə səbəb olmuşdur.
Araşdırma, bu hipotezi dəstəkləmək üçün çalışır. Xüsusilə, opioid olan endorfinlər şokolad kimi dadlı yeməklərdən sonra sərbəst buraxılır. Bundan əlavə, şokolad yeməkdən sonra və ya şirin və xoşagəlməz bir şey yeməkdən sonra belə endorfinlərin sərbəst buraxılması analjezi , ağrı kəsici və əhval yüksəlməsi kimi görünür.
Məsələn, sünnə alan yenidoğulmuşlar sukroz, ya da şəkər, solüsyon damlaları qəbul etdikdən sonra ağrıları aradan qaldırırlar. Ayrıca şəkər və şokolad kimi şirin maddələrin analjezik təsiri də heroin opioid asılılığını yaşayan insanlara verilən bir opioid antagonist olan naltrekson tərəfindən ters çevrilə bilər.
Kateçin və epikatexin. Kakaoda olan flavonoidlər kateşin və epikateks şokolad istehlak etdikdən sonra sürətlə sürətlə hərəkət edirlər. Bundan əlavə, heyvan tədqiqatlarına əsasən, epikatekin və kateşin qan-beyin bariyerini keçib beyində birikir. Flavonoidlərin bu yığılması faydalı bilişsel təsirlər göstərə bilər.
Serebral qan axını . Beyinlərimizin yaxşı fəaliyyət göstərməsi üçün yaxşı bir beyin qan axını və ya dövrana ehtiyacımız var. Düz beyin dövranı beyinə qlükoza və təmiz tullantıların məhsullarını təmin etmək üçün lazımdır.
Araşdırmalar göstərir ki, kakao, şərab, üzüm, giləmeyvə, pomidor və soya beyindəki qan damarlarının vasodiliyasını təşviq edən və beynin dövriyyəsini artıran bütün polifenol zəngin qidalardır. Bu beyin təsirləri təkmilləşdirilmiş motivasiya, diqqət, konsentrasiya, yaddaş, görmə vəzifələri və kakaonun digər idrak və beyin faydalarını izah etməyə kömək edə bilər.
Maraqlıdır ki, kakaonun tərkibində olan flavonoidlər qidalandırıcı effektləri əks etdirən yeməklərdə qan damarının endotelial təzyiqini azalda bilər. Başqa sözlə, şokolad beyninizin daha gənc olmasına kömək edə bilər! Flavonoidlər neyronların neyrotoksinlərdən yaranan zərərlərdən qorunması, neyronların iltihablanmasının azaldılması və öyrənmə, yaddaş və bilişsel funksiyanı təkmilləşdirə bilər.
Dopamin təsirləri . İnsanlar artıq enerji tərifini təmin etmək üçün əsasən yeyirlər, əksinə zövq üçün daha çox yeməkdədirlər. Özünüzü qəlyanaltılar və əsas bir kursda doldurduqdan sonra bir restoranda şirin oldunuzsa, razılaşa bilərsiniz.
Benzodiazepinlər istisna olmaqla, mesolimbik dopaminergiya sistemi bütün narkotik maddələrin sui-istifadəsi ilə məşğul olur. Kakao və şokolad istehlakı da bədənin dopamin reseptorlarını aktivləşdirə bilər. Bu aktivasiya, ehtimal ki, şokolad üçün xüsusi deyil və digər yeməklərin istifadəsi ilə də nəticələnir.
Şokolad və Mood arasında əlaqə
Avstraliya Milli Səhiyyə və Təbabət Tədqiqatları Şurası və Pfizer tərəfindən maliyyələşdirilən bir araşdırma tədqiqatında Avstraliyalı tədqiqatçılar depressiya, atipik depressiya və kişilik bozukluğu (nevrozluq) olan insanlar üçün şokolad istəklərini araşdırdılar. Hiperfagı a və ya çox yemək, atipik depressiya olanlarda görkəmli bir simptomdur.
Tədqiqatçılar depressiv simptomlar, demoqrafik məlumatlar, depressiv epizodların müalicələri, şəxsiyyət quruluşları və depressiya zamanı şokoladın istəkli olub olmadığını soruşan 2692 iştirakçıdan online sorğu cavablarını təhlil ediblər.
Bütün sorğuda iştirak edənlər 18 yaşdan yuxarı idi, orta yaş 40 yaşındaydı. Tədqiqat iştirakçıları iki və ya daha çox həftə depressiv simptomlar yaşadılar. Sorğuya qatılanların 71 faizi qadın idi, 74 faizi keçmişdə antidepresan dərman qəbul etmiş, 78 faizi isə psixoterapiya və ya psixoloji müayinədən keçmişdir.
Araşdırmaya qatılan respondentlər arasında, 54 faizi qida istəkləri, 45 faizi özəl şokoladla bildirmişdir. Bundan əlavə, şokolad istəyən respondentlər arasında yüzdə 61i, ruh halını yaxşılaşdırmaq üçün şokolad qabiliyyətini təsdiqlədi. Şokolad "cravers" də şokolad onlara daha az narahat və narahat hiss edirdi. Tədqiqatçılar həmçinin şokoladın nevrotik olan insanlar tərəfindən istəkli olduğunu və şokolad istəməsi atipik depressiyanın göstəricisiydi.
Bu işin nəticəsi ümumiyyətlə kakao tökülmüş şokolad istehlak edən insanlar arasında təkmilləşdirilmiş əhval-ruhiyyəyə baxmayaraq, bu tapıntıların tətbiq olunma və ümumiləşdirilməsini məhdudlaşdıran bəzi məsələlər var. Birincisi, bu işin nəticələri özünü bildirmiş və tədqiqatçılar tərəfindən təsdiqlənməmişdir. İkincisi, iştirakçılar depressiya və bəlkə nevrozluq yaşadılar və tədqiqatçılar depressiya və nevrotikləşmədən insanı yox etmədi. Başqa sözlə, bu nəticələr depressiya və ya bəlkə nevrotik olmayan insanlar üçün avtomatik olaraq tətbiq edilmir. Şübhəsiz ki, kakaonun şirini çəkən bir çox klubda gedənlər depressiya və ya nevrozları yoxdur.
Nəticə
Kakaonun xəttlərindən sonra yaşanan "təbii" yüksəkliyin əslində şokolad və ya plasebo təsiri ilə bağlı olduğunu tam olaraq bilməyəcəyik. Milli Biotexnologiya Mərkəzinin məlumatına görə (NCBI):
"Plasebo effekti farmakoloji cəhətdən inert bir vasitə tətbiq edildikdən sonra fizioloji bir cavab olaraq təyin edilir." Plasebo sözü 'məni məmnun edəcəyəm' deməkdir və plasebo təsiri tibbdə uzun və uzun müddət istifadə edir (və sui-istifadə). Təsirin reallığı şübhəsizdir. "
Araşdırmalar göstərir ki, kakao və şokolad bəzi əhval-ruhiyyə və bilişsel təsirlər göstərir. Belə fəaliyyətin mexanizmi ehtimal ki, müxtəlif neyrotransmitterləri və s. Daxildir. Başqa sözlə, bu maddələrin əhval-ruhiyyəni yüksəltməsinin heç bir səbəbi yoxdur.
Bununla belə, mən kakaonun qəflətən təbii olduğunu iddia etməliyəm. Barmaqlarınızdan başqa, burnunuzdan bir şey yapışdırmaq qeyri-təbii və həkiminiz tərəfindən yönəldilməsə, mən bir şeyə toxunmaqdan qaçınmaq istəmirəm. Həddindən artıq əksər hallarda istifadə olunarsa, əksər over-the-counter (OTC) burun dekonjestanları mənfi təsirlərə səbəb ola bilər, məsələn, istifadəçi üçün asılılıq dövrünə gətirib çıxara bilər.
Insanlar xarici maddələrin yandırılması və infeksiyası olduğunda ağla gələn bir neçə narahatlıqlar var. Tənəffüs yollarına daxil olan xarici maddələr iltihabın yaranmasına səbəb ola bilər ki, bununla da insanı infeksiyaya məcbur edə bilər. Bir şəxs gecə-gündüz kluba, içməli, narkotik maddə istifadəsi və kakao kokusunu çəkirsə, bağırsaq sistemi işə düşə bilər və xüsusilə də iltihabın olması ilə respirator infeksiyaya məcbur edilə bilər.
Xahiş edirik bu narahatlıqların kakao kokusuna xüsusi olduğunu və mütləq anekdot yüksəkliklərinə gətirib çıxaran kakao həb və ya kakao ilə dolu içkilərə tətbiq edilməyəcəyini unutmayın. Bu hazırlıqlara dəqiq bir şəkildə baxmayaraq, mövcud məlumatlara əsaslanaraq, bu şeylər ehtimalla zərərsizdir. Buna baxmayaraq, yeni və tənzimlənməmiş bir şey satın aldığınız zaman diqqətli olmaq üçün hər zaman yaxşıdır.
> Mənbələr
> Siyahıları: Planlaşdırma Əməliyyatları Nəzarət Edilmiş Maddələr Tənzimlənən Kimyəvi maddələr. Avqust 2016. http://www.deadiversion.usdoj.gov/schedules/orangebook/orangebook.pdf
Nehlig A. Kakao Flavanolun Neyroprotektiv Təsirləri və onun bilişsel Performansa Etkisi. İngilis Pharmacology jurnalı. 2012; 75: 716-727.
> Parker G, Crawford J. Şokolad Özlemi Deprese: Bir Şəxsiyyət İşaretçisi. İngilis psixiatriya jurnalı. 2007; 191: 351-352.
Parker G, Parker I, Brotchie H. Mood Dövlətin Şokolad Etkileri. Affektiv Bozuklukların Jurnalı. 2006; 92: 149-159.