Beyin insan orqanında hər hansı bir orqana nisbətən daha çox enerji istifadə edir və qlükoza yanacaq mənbəyidir. Beyin, standart Amerika dietində çox miqdarda şəkərə məruz qaldıqda nə olur? Bu vəziyyətdə daha çox qətiliklə yaxşı deyil.
Beyində, çox şəkər bizim bilişsel bacarıqlarımızı və öz-özünə nəzarətimizi pozur (bir az şəkər daha çox istəkləri stimullaşdırır).
Şəkər beynin mükafat mərkəzində dərman kimi təsirə malikdir. Alimlər şirin qidaların - duzlu və yağlı yeməklərlə yanaşı, insan beynində asılılıq kimi təsirlər yarada biləcəyini, özünü idarə edən itkisi, overeasiya və sonradan kilo verməsini təklif etdilər.
Erkən insanlar, bu stimul onlara qida zəngin qidalar gətirib kömək, qida qorxutulduğunda sağ qalan kömək etdi. Amma indi bu ibtidai sürücü obezite və diabet epidemiyasına kömək edir. Maddə istifadəsi və overeatın davranış və nörobiokimyəvi xüsusiyyətləri olduqca bənzəyir və ərzaq bağımlılığı ideyaları elm adamları arasında zəmin yaradır.
Mükəmməl cavab
İnsanlarda yüksək glisemik qidalar, mükafat reaksiyası ilə əlaqəli beyin bölgələrini aktivləşdirməyə və aşağı glisemik qidalara nisbətən daha acınacaqlı hisslər doğurmasına səbəb olmuşdur. Qan qlükoza yüksək bir yüksəlməyə səbəb olan yeməklər beynində daha çox asılılıq yaradır.
Beyin fəaliyyəti ilə bağlı araşdırmalar, overeatın beynimizin mükafat sistemini dəyişdirdiyini və daha sonra overeating. Bu proses asılılıqla əlaqəli tolerantlığın əsasını qoyur. Zamanla maddənin daha çox miqdarı eyni dərəcədə mükafata çatmaq üçün tələb olunur.
Tədqiqatların nəticələrinə görə, azaldılmış mükafat reaksiyası və şəkər, duz və yağ ehtiva edən az miqdarda qidalandırıcı maddələrə getdikcə pisləşən addımdır.
Aşkar şəkərin Bədənə təsiri
Bədən boyu çox şəkər zərərlidir. Qan dövranında yüksəlmiş qlükoza nümunəsi də beyin üçün zərərli ola bilər, nəticədə yaddaşda və diqqətdə azalmış bilişsel funksiya və çatışmazlıqlar yaranır.
Şəkər də əhvalını təsir edir. Yeni bir beyin görüntüləmə işinə görə, sağlam gənclərdə, emosiya emal qabiliyyəti yüksək qan qlükozu ilə pozulur. Digər bir araşdırmada, tip 2 diabet xəstələrində kəskin hiperglisemi (yüksək qan şəkəri) zamanı kədər və narahatlıq hisslərini artırdıq.
Yüksək Qlükoza və Beyin
Yüksək qan qlükoza qan damarlarına zərər verir. Qan damarının zədələnməsi diaqnozun vaskulyar komplikasiyasının başlıca səbəbidir və beynin qan damarlarına ziyan və retinopatiyaya səbəb olan digər problemlərə gətirib çıxarır. Uzun müddətli diabet xəstəliklərinin tədqiqi öyrənmə, yaddaş, motor sürəti və digər idrak funksiyalarında çatışmazlıqlara səbəb olan mütərəqqi beyin zədəsini göstərir.
Yüksək qlükoza səviyyələrinə tez-tez məruz qalma zəif gücü azaldır, çünki HbA1c səviyyələri daha yüksək beyin daralması ilə əlaqələndirilir.
Diabetsiz olanlarda da yüksək şəkər istehlakı bilişsel funksiyaların testlərində aşağı skorlarla əlaqələndirilir. Bu təsirlər hiperglisemiya, hipertenziya, insulinə qarşı müqavimət və yüksək xolesterolun birləşməsidir.
Bizim qida şəkər əlavə hər hansı bir təhlükəlidir. Əzilmiş şəkərlərin yerində təzə meyvə ilə şirin dişimizi təmin etməklə bu təhlükələrin qarşısını ala bilərik.Ağave, bal və ağcaqayın şərbəti kimi digər konsentratlı tatlandırıcılar eyni dərəcədə təhlükəlidir. Təzə meyvə yeyərək meyvə lifi, antioksidanlar və qan hüceyrələrindəki şəkər artımını məhdudlaşdıran və mənfi təsirlərini məhdudlaşdıran fitokimyəvi maddələrin xoşagəlməz təzəliyini və əlavə bonusunu əldə edirik.
> Mənbələr:
Kodl CT, Seaquist ER: Bilişsel disfonksiyon və diabetes mellitus. Endocr Rev 2008, 29: 494-511.
Sommerfield AJ, Deary IJ, Frier BM: Akut hiperglisemi, əhval vəziyyətini dəyişdirir və tip 2 diabetli insanlardakı bilişsel performansı pozur. Diabet Baxımı 2004, 27: 2335-2340.
> Əhməd SH, Guillem K, Vandaele Y: Şəkər bağımlılığı: narkotik-şəkər analoqunu məhdudlaşdırır. Curr Opin Clin Nutr Metab Care 2013, 16: 434-439.
Lenoir M, Serre F, Cantin L, et al: Güclü şirinlik kokain mükafatını aşır. PLoS One 2007, 2: e698.
> Lennerz BS, Alsop DC, Holsen LM və digərləri: Beyin bölgələrinə dair pəhriz glycemic indeksinin kişilərdə mükafat və istəklərinə bağlı təsiri. Am J Clin Nutr 2013.